Opérateur / Opératrice d'abattage

Dans le cadre du développement de nos activités, nous recrutons un(e) Opérateur / Opératrice d'abattage et de conditionnement.

Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef d'atelier, vous participez aux différentes étapes du processus de transformation dans le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal :
- Zone d'abattage :
o Réception et accrochage des volailles / lagomorphes dans le respect des règles de bientraitance animale.
o Réalisation ou surveillance des opérations d'abattage, de saignée, d'échaudage et de plumage/dépouillage.
o Éviscération et contrôle de premier niveau de la conformité des carcasses.

- Zone de conditionnement & Préparation :
o Découpe de base, pesée, étiquetage et mise en barquette ou sous film des produits.
o Conditionnement des produits finis en cartons ou caissettes selon les commandes.
o Palettisation et stockage en chambre froide.

- Hygiène & Nettoyage :
o Respect rigoureux des procédures HACCP et des règles de sécurité sanitaire.
o Nettoyage, désinfection et rangement du poste de travail et du matériel en fin de production.

Profil recherché :

- Expérience :
Une première expérience en milieu agroalimentaire, en abattoir ou en boucherie/charcuterie est un plus, mais les profils débutants motivés et rigoureux sont acceptés.

- Compétences & Aptitudes :
o Sensibilisation aux règles d'hygiène (HACCP) et au bien-être animal.
o Dextérité manuelle, rapidité d'exécution et rigueur.
o Capacité à travailler en équipe et dans un environnement frais/humide.