informations générales
Alpes-de-Haute-Provence
Intitulé du poste
Responsable de salle / Maître d'hôtel polyvalente - Serveuse
Position hiérarchique
Rattaché(e) à : Direction / Gérant de l'établissement
Encadrement : Personnel de salle et de service
Mission principale
Organiser, superviser et participer activement au service en salle tout en assurant un accueil de qualité aux clients. Gérer les équipes, veiller au bon déroulement du service et participer à la gestion opérationnelle de l'établissement.
Activités et Tâches Principales
1. Organisation et supervision du service
* Planification et coordination du service en salle (répartition des tâches, briefing)
* Accueil, accompagnement et conseil à la clientèle tout au long du repas
* Supervision de la mise en place et du dressage des tables
* Veiller à la fluidité du service, au respect des standards de qualité et des délais
* Gestion des réservations et de l'occupation de la salle
* Prise de commandes, service à table, encaissements
2. Encadrement d'équipe
* Gestion et encadrement de l'équipe de salle (serveurs, commis...)
* Formation des nouveaux employés ou stagiaires
* Gestion des plannings en collaboration avec la direction
* Veiller à la discipline, à la présentation et au professionnalisme du personnel
3. Gestion opérationnelle
* Suivi des stocks de produits nécessaires au service (boissons, matériel, linge...)
* Commandes auprès des fournisseurs en lien avec la direction
* Suivi des niveaux de consommation et contrôle des pertes
* Aide à la gestion de la caisse et des rapports de fin de service
* Participation aux réunions de coordination avec la cuisine et/ou la direction
4. Polyvalence - Service et relation client
* Prise de commande, conseil sur les plats et les vins
* Service des plats et des boissons (à l'assiette ou au plateau)
* Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
* Traitement des réclamations clients avec diplomatie
* Fidélisation de la clientèle par une qualité de service irréprochable
Compétences requises
Compétences techniques
* Très bonne maîtrise du service à table (à l'assiette, au plateau, à la française, etc.)
* Connaissances œnologiques de base (conseil vin / mets)
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration
* Maîtrise de la gestion d'une caisse et des encaissements
* Utilisation d'un logiciel de caisse ou de réservation (souhaitée)
Compétences comportementales
* Excellent sens du service et de la relation client
* Leadership naturel et sens de l'autorité bienveillante
* Organisation, réactivité et gestion du stress
* Bonne présentation et courtoisie
* Esprit d'équipe et exemplarité
* Autonomie et sens des responsabilités
Formation et expérience
* Bac professionnel restauration, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent
* Expérience confirmée dans le service en salle, avec encadrement d'équipe
* Expérience en gestion d'établissement ou en polyvalence restauration/hôtellerie appréciée
Conditions de travail
* Contrat : CDI
* Temps de travail : Temps plein, horaires en coupure, soirées, week-ends et jours fériés
* Lieu : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
* Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas...)
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
Rémunération : à partir de 1 820,04€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireResponsable de salle / Maître d'hôtel polyvalente - Serveuse
Position hiérarchique
Rattaché(e) à : Direction / Gérant de l'établissement
Encadrement : Personnel de salle et de service
Mission principale
Organiser, superviser et participer activement au service en salle tout en assurant un accueil de qualité aux clients. Gérer les équipes, veiller au bon déroulement du service et participer à la gestion opérationnelle de l'établissement.
Activités et Tâches Principales
1. Organisation et supervision du service
* Planification et coordination du service en salle (répartition des tâches, briefing)
* Accueil, accompagnement et conseil à la clientèle tout au long du repas
* Supervision de la mise en place et du dressage des tables
* Veiller à la fluidité du service, au respect des standards de qualité et des délais
* Gestion des réservations et de l'occupation de la salle
* Prise de commandes, service à table, encaissements
2. Encadrement d'équipe
* Gestion et encadrement de l'équipe de salle (serveurs, commis...)
* Formation des nouveaux employés ou stagiaires
* Gestion des plannings en collaboration avec la direction
* Veiller à la discipline, à la présentation et au professionnalisme du personnel
3. Gestion opérationnelle
* Suivi des stocks de produits nécessaires au service (boissons, matériel, linge...)
* Commandes auprès des fournisseurs en lien avec la direction
* Suivi des niveaux de consommation et contrôle des pertes
* Aide à la gestion de la caisse et des rapports de fin de service
* Participation aux réunions de coordination avec la cuisine et/ou la direction
4. Polyvalence - Service et relation client
* Prise de commande, conseil sur les plats et les vins
* Service des plats et des boissons (à l'assiette ou au plateau)
* Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
* Traitement des réclamations clients avec diplomatie
* Fidélisation de la clientèle par une qualité de service irréprochable
Compétences requises
Compétences techniques
* Très bonne maîtrise du service à table (à l'assiette, au plateau, à la française, etc.)
* Connaissances œnologiques de base (conseil vin / mets)
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration
* Maîtrise de la gestion d'une caisse et des encaissements
* Utilisation d'un logiciel de caisse ou de réservation (souhaitée)
Compétences comportementales
* Excellent sens du service et de la relation client
* Leadership naturel et sens de l'autorité bienveillante
* Organisation, réactivité et gestion du stress
* Bonne présentation et courtoisie
* Esprit d'équipe et exemplarité
* Autonomie et sens des responsabilités
Formation et expérience
* Bac professionnel restauration, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent
* Expérience confirmée dans le service en salle, avec encadrement d'équipe
* Expérience en gestion d'établissement ou en polyvalence restauration/hôtellerie appréciée
Conditions de travail
* Contrat : CDI
* Temps de travail : Temps plein, horaires en coupure, soirées, week-ends et jours fériés
* Lieu : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
* Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas...)
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
Rémunération : à partir de 1 820,04€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
