Formateur / Formatrice hôtellerie restauration

Dans le cadre de la prise en charge éducative des mineurs, vous interviendrez au sein d'un Etablissement éducatif de placement et d'insertion et plus particulièrement en Unité judiciaire à priorité éducative
Vos missions seront :
Participer à l'intervention éducative :
- Construire et utiliser des outils pédagogiques diversifiés en les adaptant au public accueilli
- Mettre en œuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives, et les évaluer
- Assurer la maintenance des installations relevant de votre spécialité en veillant à l'actualisation de vos connaissances techniques
- Participer à l'aide à la décision judiciaire/collaborer aux écrits professionnels
- Favoriser les processus de valorisation et de socialisation, l'acquisition de savoirs et de technique
- Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle
- Développer les partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et la découverte du monde du travail
- Restituer au mineur et à sa famille le bilan de son parcours d'apprenant
- Diversifier les chantiers et les activités afin de favoriser la mobilisation, la socialisation et l'ouverture sur le monde
- Concevoir des outils pédagogiques adaptés aux situations des mineurs
- Evaluer qualitativement et quantitativement les actions mises en place
- S'inscrire dans les actions nationales socioculturelles et sportives
- Animer des séquences de formation individuelles et collectives
- Développer des accompagnements adaptés à la ½ autonomie (former les jeunes à la gestion et préparation de repas équilibrés en autonomie, former les jeunes placés à la réalisation d'un repas pour le collectif, réaliser des buffets ou livraison de repas au sein de l'institution)


Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnel :
- Contribuer à faire respecter les dispositions relatives à la protection des jeunes travailleurs (travaux interdits et réglementés)
- Échanger au sujet de l'intervention éducative avec les partenaires dans le respect des droits du mineur et de sa famille
- Apporter à l'équipe éducative les éléments d'information et d'analyse afin d'adapter la prise en charge à l'évolution de la situation du mineur
- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité, au projet de service ou d'établissement en développant des activités favorisant l'autonomie des jeunes accompagnés
CONNAISSANCES
- Orientations stratégiques de la PJJ
- Référentiel de la PJJ
- Pédagogie spécialisée et remédiation
- Culture technique : média technique, scolaire ou culturel
- Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HACCP)
- Psychologie de l'enfant, de l'adolescent et de l'adulte
- Techniques d'entretien d'aide à la personne et à l'écoute active
- Environnement et dispositifs de droit commun en matière d'insertion

Votre profil
Vos principales compétences à mettre en œuvre
Savoir faire
- Pédagogie spécialisée et de remédiation
- Accompagner une personne, un groupe
- Techniques d'entretien d'aide à la personne
- Travailler en réseau
- S'appuyer sur les dispositifs de droit commun en matière d'insertion
- Organiser une activité
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Transmettre un savoir, une technique, une compétence
- Psychologie, pédagogie du mineur et du jeune majeur
- Conduire un projet, une démarche
- Evaluer, diagnostiquer, argumenter Fixer un objectif
- Promouvoir une action, communiquer
- Encadrer un groupe
- Transmettre un savoir
- Piloter une activité

Savoir-être
- Capacité à communiquer
- Sens de la pédagogie
- Capacité d'adaptation
- Faire preuve d'autorité
- Expériences professionnelles antérieures souhaitées
- Respect de la déontologie, dignité et probité
- Sens de l'innovation
- Esprit d'équip