Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Vous êtes candidat/candidate pour préparer le Titre Professionnel Employé(e) Polyvalent(e)de Restauration en contrat d'apprentissage;
Vous vous formez en organisme de formation (1 jour/ semaine) et en entreprise pour acquérir des savoirs et savoir-faire en :

1) GESTION DE LA PRODUCTION :
-Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée;
-Effectuer les cuissons des différents produits;
-Respecter les plannings de production.

2) HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ:
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité;
-Contrôler l'état et la conservation des produits périssables.

3)GESTION DE LA VENTE:
- Accueillir le client;
- Identifier les besoins du client et le conseiller sur les produits et services;
- Assurer l'approvisionnement des vitrines et des armoires à boissons.

Vous êtes acteur/actrice de votre développement de vos compétences clés pour:
- Maîtriser les normes en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP);
- Maîtriser les process de fabrication;
- Maîtriser les temps de conservation secondaire des produits;
- Maîtriser les techniques de vente.