informations générales
Ludres
CDI
Missions principales :
- Organiser et superviser la production des préparations froides (entrées) dans le respect des menus établis.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Planifier l'approvisionnement en matières premières nécessaires à la production.
- Encadrer et accompagner l'équipe de production froide.
- Participer à la mise en place, au conditionnement et à la distribution des préparations.
- Assurer le suivi et la traçabilité des produits.
- Contrôler et maintenir le matériel et les équipements en bon état de fonctionnement.
Profil recherché :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à encadrer une équipe et à organiser un service de production.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
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- Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Planifier l'approvisionnement en matières premières nécessaires à la production.
- Encadrer et accompagner l'équipe de production froide.
- Participer à la mise en place, au conditionnement et à la distribution des préparations.
- Assurer le suivi et la traçabilité des produits.
- Contrôler et maintenir le matériel et les équipements en bon état de fonctionnement.
Profil recherché :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à encadrer une équipe et à organiser un service de production.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
