Désosseur / Désosseuse

FILIÈRE PORC
o Diagnostique la conformité des matières premières,
o Réalise les opérations de découpe selon le cahier des charges : casser, séparer l'os des muscles et détailler les quartiers de viande et les contrôle,
o Respecte les règles et procédures de sécurité du site d'affectation ainsi que celles de la politique Santé et Sécurité au Travail,
o Suit les règles d'hygiène et de traçabilité en vigueur sur le site d'affectation,
o Respecte les consignes d'utilisation des divers outils de désossage/découpe (berce de sciage, table à découper, scie à os, meule, couteaux, coutelière, etc.),
o Entretient et sécurise son matériel,
o Participe à la prévention des risques professionnels en étant vigilant aux situations dangereuses et en alertant sa hiérarchie si nécessaire,
o Applique les directives et instructions spécifiques communiquées par la Direction ou sa hiérarchie (Responsable de Région, de Site, tuteur de ligne, RSI),
o Rapporte à sa hiérarchie toute information susceptible d'impacter le travail, son organisation ou sa qualité,