Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Sous la responsabilité du Responsable secteur frais, l'employé polyvalent/cuisine prépare et réalise les produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il propose à la vente les produits. Il accueille et conseille la clientèle sur ses produits.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Planifier la production selon les produits en stock et la saisonnalité
- Eplucher les légumes et les fruits
- Réaliser la salaison d'une viande
- Préparer des plats cuisinés
- Découper de la viande
- Conditionner un produit alimentaire
- Disposer les produits en vitrine de vente, valoriser ses produits
- Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser
- Facturer le produit
- Assurer le suivi du bon fonctionnement des outils de production et d'emballage
- Entretenir son espace de vente, son poste de travail et son matériel
- Garantir la qualité et la sécurité alimentaire


Vous êtes de nature rigoureux, méticuleux et précautionneux êtes doté de rapidité et qualité d'exécution.
Vous avez le goût du contact et de très bonnes qualité relationnelles, un esprit d'équipe, ou encore le sens de l'organisation.

Vous maîtrisez des compétences techniques telles que :
- Maitriser et appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité alimentaire
- Connaitre les modes de cuisson des aliments
- Connaitre les préparations culinaires de base, les techniques de salaison, les techniques de transformation des viandes