informations générales
Ardèche
CDD
Cuisine traditionnelle - Produits du terroir - Circuits courts
Recherche:
- 1 cuisinier(e) expérimenté(e), motivé(e) et passionné(e) par une cuisine authentique, élaborée à partir de produits locaux et de circuits courts auprès d'un public varié (tourisme APPN, groupes, ouvriers, petits séjours. )
restauration de 80 couverts maximum incluant les demi-pension.
Restauration collective non souhaitée : nous privilégions une cuisine maison, soignée et respectueuse du produit.
Missions principales:
- Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
- Maîtriser les bases culinaires, les cuissons, les assaisonnements et le dressage.
- Gérer plusieurs préparations simultanément avec efficacité et autonomie.
- Participer à l'élaboration des menus en valorisant les produits du terroir.
- Garantir la propreté de la cuisine et du matériel.
- Assurer la gestion des allergènes et de l'affichage réglementaire.
- Appliquer strictement les normes H.A.C.C.P (obligatoire).
- Gérer les économats, les stocks et les coûts.
- Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine (repos / planning).
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et en autonomie.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation.
- Intérêt marqué pour les produits locaux et la cuisine de saison.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un rythme saisonnier.
Conditions de travail:
- Emploi saisonnier.
- Travail 1 jour/7, selon planning et activités
- Coupures midi et soir.
- 39h / semaine.
- Salaire à définir selon expériences et investissements.
- Mise à disposition d'un véhicule de service uniquement pour le fonctionnement professionnel
Merci d'adresser votre CV et vos coordonnées. Nous étudierons chaque candidature avec attention
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRecherche:
- 1 cuisinier(e) expérimenté(e), motivé(e) et passionné(e) par une cuisine authentique, élaborée à partir de produits locaux et de circuits courts auprès d'un public varié (tourisme APPN, groupes, ouvriers, petits séjours. )
restauration de 80 couverts maximum incluant les demi-pension.
Restauration collective non souhaitée : nous privilégions une cuisine maison, soignée et respectueuse du produit.
Missions principales:
- Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
- Maîtriser les bases culinaires, les cuissons, les assaisonnements et le dressage.
- Gérer plusieurs préparations simultanément avec efficacité et autonomie.
- Participer à l'élaboration des menus en valorisant les produits du terroir.
- Garantir la propreté de la cuisine et du matériel.
- Assurer la gestion des allergènes et de l'affichage réglementaire.
- Appliquer strictement les normes H.A.C.C.P (obligatoire).
- Gérer les économats, les stocks et les coûts.
- Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine (repos / planning).
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et en autonomie.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation.
- Intérêt marqué pour les produits locaux et la cuisine de saison.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un rythme saisonnier.
Conditions de travail:
- Emploi saisonnier.
- Travail 1 jour/7, selon planning et activités
- Coupures midi et soir.
- 39h / semaine.
- Salaire à définir selon expériences et investissements.
- Mise à disposition d'un véhicule de service uniquement pour le fonctionnement professionnel
Merci d'adresser votre CV et vos coordonnées. Nous étudierons chaque candidature avec attention
