Cuisinier / Cuisinière

Apeihsat MAS Concorde (Saint Lys) Appel à candidature : Poste Apprenti-e Cuisinier-ère à temps plein


***** ATTENTION IMPORTANT : vous serez rattaché-e au CFA de Blagnac (31700) prise de poste à définir

Votre mission :
- Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Elaborer des adaptations culinaires en fonction des besoins des usagers (textures modifiées)
- Dresser les plats pour les services (présentation, assemblage, finitions...)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail

Aptitudes personnelles :
- L'Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...)
- Les techniques de production culinaire
- Les procédures de cuisson
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP -
- Les fiches techniques de cuisine
- Les modes de conservation des produits alimentaires
- Les modes de conditionnement des aliments
- Connaître le cadre légal, institutionnel et réglementaire de sa profession et de son établissement

Conditions salariales :
- Contrat d'apprentissage (rattaché au CFA de Blagnac)
- Sous la responsabilité du Chef de cuisine

Profil recherché :
- Sens de l'observation, de l'analyse et de la réflexion
- Apprécier les goûts