Cuisinier / Cuisinière

Missions principales exercées sous l'autorité du Maitre d'apprentissage
Fabrique les repas à partir des fiches techniques,
Respecte Les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective dans le cadre du plan de maitrise sanitaire,
Applique les règles de la méthode HACCP,
Produit et valorise les préparations culinaires,
Participe à la démarche qualité mis en place par la collectivité,
Participe à la distribution des repas,
Evalue la qualité des produits de base,
Vérifie et analyse les préparations culinaires (goût, qualité, textures),
Assure la finition et la présentation des préparations culinaires,
Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
Propose de nouvelles recettes,
Elabore les documents de suivi dans le cadre du plan de maitrise sanitaire,
Repère les disfonctionnements et les signaler à son supérieur,
Entretien le matériel professionnel à disposition selon les méthodes règlementaires,
Fait preuve de polyvalence dans la pratique du métier de cuisinier,
S'engage à un travail assidu et rigoureux dans le centre de formation,