Cuisinier / Cuisinière de cantine

Notre établissement accueille 35 résidents et assure un service de portage de repas à domicile pour une trentaine de bénéficiaires. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière motivé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à participer activement à la qualité de vie des personnes accompagnées.

Vos missions principales
Production culinaire :
- Préparer et cuisiner les repas des résidents et du portage à domicile à partir de menus préétablis.
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation soignée et à la variété des plats.
- Adapter les textures (mixés, hachés) et les régimes alimentaires spécifiques selon les prescriptions médicales.
- Participer activement à la créativité culinaire pour faire du moment du repas un vrai plaisir.

Gestion et organisation :
- Réaliser la production dans le respect des fiches techniques et des plannings de travail.
- Participer à la gestion des stocks, au rangement des livraisons et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Travailler en étroite collaboration avec les deux autres membres de l'équipe de cuisine et l'équipe soignante.

Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer la traçabilité des produits (relevés de températures, étiquetage).
- Maintenir la propreté et le bon état du poste de travail, des locaux et du matériel de cuisine.