Commis / Commise de restaurant

Vous contribuez à l'accueil et à la qualité du cadre de vie de la personne accueillie en préparant et distribuant les repas et en veillant au respect des conditions d'hygiène alimentaire
Vos missions principales :
- Préparation des repas
- Distribution des repas
- Hygiène alimentaire
- Gestion des produits alimentaires
- Travail en équipe et qualité de l'accueil des personnesAssure les tâches de cuisinier en fonction du
roulement du planning
- Assure la responsabilité de préparation des repas
pour les résidents et les personnels sur la base de
critères qualitatifs et économiques
- Elabore les menus sur 5 semaines à partir d'un plan
alimentaire
- Elabore des fiches recettes des plats-entrées et
desserts composant les menus
- S'assure du respect des régimes personnalisés en
fonction de la prescription
- Assure la fonction achat à partir de fournisseurs
habilités par la direction
- Assure la fonction approvisionnement et gestion
des marchandises (commandes, réception,
stockage, vérification des facture)
- S'assure du respect de la démarche HACCP
- Est garant du prix de revient des repas fixé par la
direction et la bonne gestion du budget restauration
- Promeut les qualités de convivialité envers les
résidents et le personnel de l'établissement
- Participe à la qualité de vie au foyer
- Assure le tutorat du personnel en contrat de
qualification
- Participe aux réunions de service