Commis / Commise de cuisine

Poste au sein d'un hôtel avec une clientèle très majoritairement britannique et hollandaise (env. 120 personnes par jour en demi-pension plus pizzas, burgers + salads au bar). Vous devrez travailler auprès de vacanciers anglophones.

En tant que employé(e) de Commis de cuisine / Cuisinier(ère), ce poste comprend les éléments suivants :

Préparation et Production Culinaire

- Réaliser les travaux préparatoires de base (la mise en place) : épluchage, lavage, et découpe des fruits, légumes, viandes et poissons.
- Assurer la préparation et la mise en place du buffet de petit-déjeuner
- Préparation des plats simples, des entrées et des desserts selon les consignes
- Assurer le dressage des assiettes en veillant à la présentation et à la régularité.

Hygiène, Sécurité et Plan HACCP

- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire : Réaliser quotidiennement les tâches d'entretien consignées dans le plan de nettoyage et de désinfection HACCP de la cuisine.
- Renseigner rigoureusement les fiches de suivi pour attester de la bonne exécution du plan de nettoyage de votre poste.
- Entretenir, nettoyer et ranger le matériel de cuisine ainsi que les plans de travail et sols après chaque service.

Compétence requis :

- Expérience en cuisine professionnelle ou de collectivité
- Très bon esprit d'équipe
- Fiabilité, motivation, polyvalence
- Service clients impeccable
- Personne dynamique, efficace, avec beaucoup de rigueur
- Rigueur dans la propreté des chambres et produits lavés (vaisselle)
- Excellentes aptitudes de communication
- Engagement pour une saison d'hiver complète
- Expérience dans l'hôtellerie et restauration

Compétences Souhaité :

- HACCP exigé ou diplôme équivalent

CDD Contrat saisonnier.