Commis / Commise de cuisine de collectivité

EHPAD SAINT JOSEPH DE FRONTON CHERCHE UN COMMIS DE CUISINE
HORAIRES EN CONTINU EN 7H30 ET TRAVAIL 1 WEEK-END SUR 3
Compétences :
- Techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
- Maîtrise des recommandations HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtrise des principes de conservation et de chaîne du froid
- Principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
- Technique d'entretien, de nettoyage et de désinfection des équipements et des locaux
- Suivi de recettes et fiches techniques de production
- Fonctionnement des équipements de cuisine standard de la restauration collective
- Nettoyage de tout le matériel utilisé en cuisine : vaisselle, casseroles, marmites, batteurs, fouets, spatules

Qualité Professionnelle :
- Rigoureux
- Organisé
- Sens du détail et de la qualité
- Travail en équipe