Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Le Groupe Maharajah est un groupe de sociétés de fait qui exerce son activité dans divers secteurs de l'économie à Mayotte. La principale activité du groupe, à travers la SAS SOMACO, se situe dans le domaine de la grande distribution avec des magasins sur l'ensemble de l'île. Le Groupe est également présent dans le secteur de la logistique, de l'immobilier, l'hôtellerie et la fabrication métallique. La différence entre le brut et le net est faible car les charges salariales à Mayotte sont minimes (moins de 10%).

Chef de cuisine F/H, il opère derrière les fourneaux et se charge de la réalisation des plats à servir en salle. C'est lui qui imagine les plats proposés à la carte, en fonction de son imagination et de ses goûts.

Responsabilités

Superviser l'ensemble des activités en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Gérer l'organisation du service, assurer le respect des délais et coordonner l'équipe en cuisine
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de food safety
Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et d'esprit d'équipe
Concevoir les menus en collaboration avec la direction, en intégrant les tendances culinaires et les contraintes opérationnelles
Contrôler la qualité des produits finis et veiller à leur présentation esthétique
Gérer les stocks, passer les commandes et assurer une gestion efficace des fournitures alimentaires
Assure le bon roulement des denrées alimentaires afin de limiter le gaspillage
Assurer une communication fluide avec le service en salle pour garantir une expérience client optimale
Profil recherché
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e) avec une expérience significative dans la restauration ou l'hôtellerie, notamment dans la gestion d'une cuisine. Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver votre équipe tout en assurant un service fluide et qualitatif. Vous possédez également une expérience dans qui vous permet d'adapter vos pratiques aux spécificités locales. Organisé(e), rigoureux(se) et créatif(ve), vous souhaitez contribuer à faire rayonner notre établissement par votre savoir-faire culinaire.