informations générales
Aveyron
Chef de Cuisine (H/F) - CDI - 43 Heures
Hôtel, Restaurant (Rodez - Aveyron)
CDI - Statut agent de maîtrise
Nous sommes à la recherche de notre futur Chef de Cuisine, garant de l'identité culinaire de la Maison.
Vos missions
- Concevoir une carte vivante qui suit le marché et les saisons avec des plats qui évoluent au quotidien.
- Proposer une cuisine bistronomique de terroir, créative mais accessible, en valorisant circuits courts et produits de saison.
- Encadrer une petite brigade (1 chef de partie, 1 commis, stagiaires).
- Gérer les achats, fournisseurs, inventaires et ratios (coût matière ≤ 25 %).
- Être garant HACCP, hygiène, sécurité et organisation de la cuisine.
- Participer aux menus de séminaires et cocktails.
- Assurer un management participatif, formateur et bienveillant.
Profil recherché
- Expérience réussie comme Chef (petite brigade) ou Second (grande brigade).
- Passage par bistronomie/gastronomique/terroir haut de gamme.
- Compétences confirmées en gestion HACCP, ratios, organisation.
- Leadership, esprit d'équipe, pédagogie et rigueur.
- CAP Cuisine exigé, expérience prioritaire.
- Pâtisserie = Important
Conditions
- CDI - 43h - Agent de maîtrise.
- 2 jours consécutifs de repos, repas, mutuelle.
- Salaire : Selon profil
Envoyez CV et lettre de motivation
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CDI - Statut agent de maîtrise
Nous sommes à la recherche de notre futur Chef de Cuisine, garant de l'identité culinaire de la Maison.
Vos missions
- Concevoir une carte vivante qui suit le marché et les saisons avec des plats qui évoluent au quotidien.
- Proposer une cuisine bistronomique de terroir, créative mais accessible, en valorisant circuits courts et produits de saison.
- Encadrer une petite brigade (1 chef de partie, 1 commis, stagiaires).
- Gérer les achats, fournisseurs, inventaires et ratios (coût matière ≤ 25 %).
- Être garant HACCP, hygiène, sécurité et organisation de la cuisine.
- Participer aux menus de séminaires et cocktails.
- Assurer un management participatif, formateur et bienveillant.
Profil recherché
- Expérience réussie comme Chef (petite brigade) ou Second (grande brigade).
- Passage par bistronomie/gastronomique/terroir haut de gamme.
- Compétences confirmées en gestion HACCP, ratios, organisation.
- Leadership, esprit d'équipe, pédagogie et rigueur.
- CAP Cuisine exigé, expérience prioritaire.
- Pâtisserie = Important
Conditions
- CDI - 43h - Agent de maîtrise.
- 2 jours consécutifs de repos, repas, mutuelle.
- Salaire : Selon profil
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