informations générales
Sauvigny-le-Bois
CDI
Notre établissement recherche un Chef de cuisine (H/F) pour encadrer la brigade et piloter l'ensemble de la production culinaire.
Vous serez responsable de services dans un environnement dynamique.
Missions principales :
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine ;
- Élaborer les menus et garantir l'application des fiches techniques ;
- Superviser la production culinaire et assurer une qualité constante ;
- Gérer les stocks, les commandes, les réceptions et les relations fournisseurs ;
- Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Optimiser le déroulement des services.
Profil recherché :
- Expérience en tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle,
- Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'équipe ;
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer des flux importants ;
- Leadership, dynamisme et esprit d'initiative ;
- Adaptabilité et bonne gestion du stress.
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Missions principales :
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine ;
- Élaborer les menus et garantir l'application des fiches techniques ;
- Superviser la production culinaire et assurer une qualité constante ;
- Gérer les stocks, les commandes, les réceptions et les relations fournisseurs ;
- Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Optimiser le déroulement des services.
Profil recherché :
- Expérience en tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle,
- Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'équipe ;
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer des flux importants ;
- Leadership, dynamisme et esprit d'initiative ;
- Adaptabilité et bonne gestion du stress.
