Chef / Cheffe de cuisine

Le collège Claude Lorius à Bethoncourt recherche un second de cuisine pour remplacer un agent. Contrat de 28 jours (CDD).

Missions principales :
Assurer la planification et le contrôle de la production en restauration collective ;
Veiller à la réception et au contrôle des livraisons ;
Encadrer et organiser le travail de l'équipe de restauration ;
Assurer la gestion du service de restauration et le suivi de la qualité ;
Garantir l'entretien et l'hygiène des locaux de cuisine ;
Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Profil recherché :

Bonne maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (cuisson, découpe, assemblage, dressage.) ;
Connaissance des procédures d'hygiène alimentaire et de la réglementation en restauration collective ;
Idéalement, maîtrise du logiciel de gestion des stocks Easilys ;
Capacité à travailler dans l'urgence et à faire preuve d'efficacité en cuisine ;
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection ;
Compétences managériales avérées : encadrement d'une équipe, organisation et contrôle du travail ;
Polyvalence, autonomie, dynamisme, sens de l'organisation, méthode et rigueur.

Conditions :
Contrat ouvert aux titulaires d'un CAP, BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration ;