informations générales
Paris
CDI
Rattaché(e) au Chef Charcutier Exécutif, le/la Charcutier/Charcutière cuisine des produits charcutiers, des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées en se conformant aux recettes et fiches techniques.
RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Préparer des produits de charcuterie
- Découper de la viande
- Cuisiner des plats cuisinés
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des préparations sucrées
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Préparer les commandes
- Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène
COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Très bonne connaissance des produits et des techniques métier
- Bonnes capacités culinaires
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- Préparer des produits de charcuterie
- Découper de la viande
- Cuisiner des plats cuisinés
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des préparations sucrées
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Préparer les commandes
- Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène
COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Très bonne connaissance des produits et des techniques métier
- Bonnes capacités culinaires
