Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration

Vos missions
En tant que véritable bras droit de la direction, vous êtes le garant de la qualité du service en salle :
- Encadrer, animer et faire monter en compétences l'équipe de salle
- Organiser et contrôler la mise en place avant chaque service
- Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante et habituée
- Prendre les commandes et porter la carte des vins naturels avec aisance
- Coordonner le service entre la salle et la cuisine, dans la fluidité et la bonne humeur
- Fixer et atteindre des objectifs de ventes additionnelles (vins, sakés, desserts)
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de la maison
- Participer aux clôtures de caisse et au reporting auprès de la direction

Profil recherché
- Expérience confirmée en management de salle (idéalement 2 ans minimum en restauration de qualité)
- Leadership naturel, sens du service et goût du travail en équipe
- Excellente présentation et aisance relationnelle
- Sang-froid en coup de feu et capacité à prendre des décisions rapidement
- Atouts appréciés : connaissance des vins naturels, intérêt marqué pour la cuisine asiatique, bon niveau d'anglais ou de japonais