Aide de cuisine de collectivité

Objectifs du poste : Assister le cuisinier et participer à la fabrication des plats.


Activités principales du poste :
- Participer aux préparations culinaires sous la responsabilité du chef de cuisine
- Répartition des portions et mise en barquette.
- Rangement des plats cuisinés en chambre froide, le cas échéant, préparation des hors-d'œuvre, fromages et desserts.
- Assemblage d'un plateau repas complet.
- Contrôle des dates de péremption.
- Nettoyage de la chaîne de conditionnement des chariots.
- Information du chef de cuisine de toute anomalie rencontrée.
- Entretien du matériel et des équipements selon HACCP.


Conditions de travail :
- Contrainte de température (chambre froide, haute température due à la cuisson des plats)
- Contraintes liées à l'utilisation des produits d'entretien anti-bactériologiques

Profil recherché / compétences requises : Agent de catégorie C de la filière technique
- Conditionner des repas à partir des instructions reçues ;
- Détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité ;
- Connaître et appliquer les règles en matière de normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail ;
- Développer ses connaissances et son intérêt autour de l'alimentation ;
- Adapter et organiser son travail en fonction des différentes situations et des besoins du service ;
- Prendre des initiatives dans le cadre des règles et procédures fixées ;
- Avoir le sens du travail en équipe et un bon sens relationnel ;
- Esprit positif et sens du service public ;
- Rester maître de soi en toute circonstance.

Type de contrat évolutif.