informations générales
Deshaies
CDI
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
Mission générale
Assurer la gestion - l'organisation et le développement de l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement - garantir la qualité du service - la satisfaction client et la rentabilité
Missions principales
* Superviser et coordonner les équipes de salle - bar et restauration
* Organiser les plannings et assurer le bon déroulement des services
* Participer au recrutement - à l'intégration et à la formation des équipes
* Garantir la qualité du service et la satisfaction client
* Superviser les commandes - les stocks et les inventaires
* Contrôler les coûts matières - la masse salariale et la rentabilité
* Suivre le chiffre d'affaires et les principaux indicateurs de performance
* Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes
* Développer de nouvelles offres afin d'augmenter le chiffre d'affaires
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Assurer la coordination avec la cuisine et les autres services
* Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction
Compétences recherchées
* Leadership et management d'équipe
* Organisation - rigueur et autonomie
* Excellent sens du service et de la relation client
* Maîtrise des coûts - stocks et indicateurs de performance
* Capacité à développer le chiffre d'affaires et la rentabilité
* Réactivité et capacité à prendre des décisions
Profil recherché
* Expérience significative en restauration ou restauration hôtelière
* Expérience en management d'équipe
* Maîtrise des outils de gestion liés à la restauration
* Anglais apprécié
Conditions
* Contrat de 41 heures par semaine
* Salaire selon expérience
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Assurer la gestion - l'organisation et le développement de l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement - garantir la qualité du service - la satisfaction client et la rentabilité
Missions principales
* Superviser et coordonner les équipes de salle - bar et restauration
* Organiser les plannings et assurer le bon déroulement des services
* Participer au recrutement - à l'intégration et à la formation des équipes
* Garantir la qualité du service et la satisfaction client
* Superviser les commandes - les stocks et les inventaires
* Contrôler les coûts matières - la masse salariale et la rentabilité
* Suivre le chiffre d'affaires et les principaux indicateurs de performance
* Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes
* Développer de nouvelles offres afin d'augmenter le chiffre d'affaires
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Assurer la coordination avec la cuisine et les autres services
* Effectuer un reporting régulier auprès de la Direction
Compétences recherchées
* Leadership et management d'équipe
* Organisation - rigueur et autonomie
* Excellent sens du service et de la relation client
* Maîtrise des coûts - stocks et indicateurs de performance
* Capacité à développer le chiffre d'affaires et la rentabilité
* Réactivité et capacité à prendre des décisions
Profil recherché
* Expérience significative en restauration ou restauration hôtelière
* Expérience en management d'équipe
* Maîtrise des outils de gestion liés à la restauration
* Anglais apprécié
Conditions
* Contrat de 41 heures par semaine
* Salaire selon expérience
