Agent / Agente de restauration collective

L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux dans le respect constant des règles d'hygiène.
Missions
Planifier les repas
Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
Participer avec les équipes éducatives à des projets en direction des jeunes, autour de l'alimentation, des circuits courts et de l'insertion professionnelle
Participer, animer des ateliers culinaires à destination des jeunes
Appliquer le cadre réglementaire et les techniques de la restauration collectives (PMS, Loi Egalim, code des marchés publics...)
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés
Assurer des fonctions de maître / maîtresse de maison au sein des structures d'accueil
Nettoyage de structures d'accueil et désinfection des locaux d'accueil

Qualités requises
- Etre polyvalent, organisé et rigoureux.
- Savoir être adapté au travail en équipe pluridisciplinaire

Compétences / savoirs
Connaissance du cadre réglementaire ( Loi Egalim, HACCP, PMS.)
Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.),
Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.

Qualification
CAP Cuisine ou diplôme équivalent
Ou Expérience justifiant des compétences
Débutant accepté
CDD à temps complet de 6 mois pouvant déboucher sur une titularisation Fonction Publique Hospitalière