Agent / Agente de restauration collective

Amplitude horaire : 6h à 20h. (en alternance matin/soir une semaine sur deux).
Motif de recrutement : Remplacement maladie (CDD).

Vos missions :

- Participer à la production de préparations culinaires froides
- Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe)
- En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes (plaquage, mise en chauffe d'entrées et/ou de desserts, etc.)
- Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du chef de cuisine, pour l'internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Distribuer et servir les repas
- Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage le cas échéant
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP