Agent / Agente de restauration collective

L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux dans le respect constant des règles d'hygiène.

Missions
- Planifier les repas
- Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer avec les équipes éducatives à des projets en direction des jeunes, autour de l'alimentation, des circuits courts et de l'insertion professionnelle
- Participer, animer des ateliers culinaires à destination des jeunes
- Appliquer le cadre réglementaire et les techniques de la restauration collectives (PMS, Loi Egalim, code des marchés publics...)
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
- Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés
- Assurer des fonctions de maître / maîtresse de maison au sein des structures d'accueil
- Nettoyage de structures d'accueil et désinfection des locaux d'accueil

Qualités requises
- Etre polyvalent, organisé et rigoureux.
- Savoir être adapté au travail en équipe pluridisciplinaire

Compétences / savoirs
- Connaissance du cadre réglementaire ( Loi Egalim, HACCP, PMS.)
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.),
- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.

Qualification
- CAP Cuisine ou diplôme équivalent
- Ou Expérience justifiant des compétences
- Débutant accepté

CDD à temps complet de 6 mois pouvant déboucher sur une titularisation Fonction Publique Hospitalière