Conférence sur le pain au Moyen-Âge avec Antoine Lefranc

Aliment phare du Moyen-Âge, le pain représentait à la fois un enjeu alimentaire et sociétal de premier ordre. Il n'avait pas du tout le même aspect ni le même goût qu'aujourd'hui, et la façon dont on le produisait, cuisait et consommait était aussi totalement différente de notre époque. Toutes ces étapes constituaient des moments importants de vivre-ensemble de la société paysanne médiévale.

Au cours de cette conférence, le boulanger Antoine Lefranc explique ainsi comment le pain était conçu et dégusté au Moyen-Âge, avec passion et humour... sans renier la rigueur historique !

Il répond ensuite à vos questions en vous faisant déguster 6 pains médiévaux réalisés par ses soins.