Atelier Paris-Brest

Inventé en 1907 par le pâtissier Louis Durand au cours de la célèbre course de vélo entre Paris et Brest, ce gâteau mythique longtemps oublié, est de nouveau très répandu et apprécié.

Pendant cet atelier, vous apprendrez à :

réaliser une pâte à choux, base fondamentale pour le Paris-Brest
réaliser une crème pralinée
remplir et manier une poche à douille
connaître les secrets de cuisson de la pâte à choux.
Après une pause dégustation, vous repartirez avec votre Paris-Brest de 6 personnes et de nombreuses astuces pour le refaire une fois chez vous !

Durée : 3h / 4 à 8 participants