informations générales
Schœlcher
Missions :
Préparation des ingrédients :
Assister dans la préparation des ingrédients en lavant, épluchant, coupant, hachant et mesurant selon les instructions données par le chef de cuisine et le chef de partie.
Mise en place :
Contribuer à la mise en place avant le service en organisant les ingrédients et les outils nécessaires pour le service. Aider à la cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement, en suivant les indications du chef.
Nettoyage et entretien :
Le commis de cuisine doit maintenir l'ordre et la propreté dans la cuisine en nettoyant régulièrement les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements utilisés, ainsi que s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
Le métier de commis de cuisine s'organise autour de trois grandes fonctions :
Préparation des ingrédients et des garnitures :
Participer à la préparation des ingrédients en lavant, épluchant, coupant, hachant, et mesurant les quantités nécessaires selon les fiches techniques.
Contribuer à la mise en place avant le service en organisant les ingrédients, les ustensiles et les équipements nécessaires pour faciliter le déroulement du service.
Aider à la préparation des sauces, des garnitures et des condiments nécessaires pour les différents plats.
Assistance et collaboration avec le chef de cuisine :
Collaborer étroitement avec les chefs cuisiniers et les cuisiniers pour faciliter le flux de travail et répondre aux demandes spécifiques.
Participer à la gestion des stocks d'ingrédients en vérifiant les niveaux de stock et en signalant au chef de cuisine les besoins de réapprovisionnement.
Continuer à se former et à améliorer ses compétences en cuisine en apprenant de l'équipe de cuisine.
Est en charge de ranger, selon l'organisation mise en place, les différentes livraisons.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité :
Assurer le maintien de la propreté dans la cuisine en nettoyant régulièrement les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements utilisés.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Suivre strictement les procédures de sécurité en cuisine pour éviter tout accident et contribuer à un environnement de travail sûr.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenairePréparation des ingrédients :
Assister dans la préparation des ingrédients en lavant, épluchant, coupant, hachant et mesurant selon les instructions données par le chef de cuisine et le chef de partie.
Mise en place :
Contribuer à la mise en place avant le service en organisant les ingrédients et les outils nécessaires pour le service. Aider à la cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement, en suivant les indications du chef.
Nettoyage et entretien :
Le commis de cuisine doit maintenir l'ordre et la propreté dans la cuisine en nettoyant régulièrement les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements utilisés, ainsi que s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales :
Le métier de commis de cuisine s'organise autour de trois grandes fonctions :
Préparation des ingrédients et des garnitures :
Participer à la préparation des ingrédients en lavant, épluchant, coupant, hachant, et mesurant les quantités nécessaires selon les fiches techniques.
Contribuer à la mise en place avant le service en organisant les ingrédients, les ustensiles et les équipements nécessaires pour faciliter le déroulement du service.
Aider à la préparation des sauces, des garnitures et des condiments nécessaires pour les différents plats.
Assistance et collaboration avec le chef de cuisine :
Collaborer étroitement avec les chefs cuisiniers et les cuisiniers pour faciliter le flux de travail et répondre aux demandes spécifiques.
Participer à la gestion des stocks d'ingrédients en vérifiant les niveaux de stock et en signalant au chef de cuisine les besoins de réapprovisionnement.
Continuer à se former et à améliorer ses compétences en cuisine en apprenant de l'équipe de cuisine.
Est en charge de ranger, selon l'organisation mise en place, les différentes livraisons.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité :
Assurer le maintien de la propreté dans la cuisine en nettoyant régulièrement les surfaces de travail, les ustensiles et les équipements utilisés.
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Suivre strictement les procédures de sécurité en cuisine pour éviter tout accident et contribuer à un environnement de travail sûr.
