informations générales
Combrit
Vous interviendrez comme second de cuisine au sein de l'EHPAD et travaillerez avec un agent de cuisine sur la mise en place des préparations.
Vos missions :
- élaborer les menus, confectionner les repas en respectant les régimes alimentaires et les textures modifiées,
- assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité,
- participer au nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de la cuisine,
- réceptionner les commandes et contrôler les livraisons,
- en collaboration avec l'équipe de la résidence, prendre en considération les attentes et besoins des résidents.
Vous devez impérativement savoir travailler seul(e) sur les préparations chaudes et froides. Activité en journée continue, avec un week-end sur deux travaillés.
Une formation de niveau 5, soit CAP ou BEP cuisine, est requise. Une connaissance des conditions de réalisation de repas en collectivité et du plan de maîtrise sanitaire et HACCP est également attendue. Vous devez, par ailleurs, avoir le sens de l'organisation, celui de l'observation et des capacités d'initiative.
Une expérience en établissement médico-social et des connaissances en informatique (logiciel de soins) seraient appréciées.
******* Urgent : poste à pourvoir rapidement ! *******
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
- élaborer les menus, confectionner les repas en respectant les régimes alimentaires et les textures modifiées,
- assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité,
- participer au nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de la cuisine,
- réceptionner les commandes et contrôler les livraisons,
- en collaboration avec l'équipe de la résidence, prendre en considération les attentes et besoins des résidents.
Vous devez impérativement savoir travailler seul(e) sur les préparations chaudes et froides. Activité en journée continue, avec un week-end sur deux travaillés.
Une formation de niveau 5, soit CAP ou BEP cuisine, est requise. Une connaissance des conditions de réalisation de repas en collectivité et du plan de maîtrise sanitaire et HACCP est également attendue. Vous devez, par ailleurs, avoir le sens de l'organisation, celui de l'observation et des capacités d'initiative.
Une expérience en établissement médico-social et des connaissances en informatique (logiciel de soins) seraient appréciées.
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