informations générales
Pacy-sur-Eure
Nous recherchons pour un remplacement congés d'été du 01/08 au 25/08, un cuisinier de collectivité H/F
Ø Activités principales :
o Réalisation des traitements préliminaires de produits (lavage, déboitage, etc.)
o Elaboration de préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
o Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités
o Dressage des préparations
o Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
o Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
o Isolation des lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
o Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
o Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements).
Horaires et amplitude de travail : de 6h à 19h15
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireØ Activités principales :
o Réalisation des traitements préliminaires de produits (lavage, déboitage, etc.)
o Elaboration de préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
o Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités
o Dressage des préparations
o Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
o Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation
o Isolation des lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
o Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
o Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements).
Horaires et amplitude de travail : de 6h à 19h15
