Cuisinier / Cuisinière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Montaut, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Le poste : Notre client sur Montaut recherche un opérateur H/F pour les cuisines chaudes: Missions principales Réaliser les cuissons des viandes de canard : confit, rôtissage, cuisson basse température Préparer les sauces et accompagnements selon les fiches techniques Respecter les recettes standardisées et les grammages Utiliser les équipements de cuisson : sauteuses, fours mixtes, marmites vapeur, autoclaves Contrôler les températures de cuisson et de refroidissement Assurer la traçabilité des produits (fiche de lot, étiquetage) Participer au nettoyage et à la désinfection du poste selon le plan HACCP Collaborer avec les équipes de conditionnement et de qualité Profil recherché : Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité à adopter Horaire variable selon les besoins, avec possibilité de travailler le samedi ou le dimanche. Compétences requises Maîtrise des techniques de cuisson en cuisine collective ou industrielle Connaissance des produits carnés, en particulier le canard Application rigoureuse des normes HACCP Capacité à travailler en cadence et à respecter les délais Sens de l'organisation et du travail en équipe INFORMATIONS ADMINISTRATIVES ET AVANTAGES[...]
