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- Le 26/06/2021
Par Denis Saillard, docteur en histoire contemporaine, chercheur associé au Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines de l'Université de Versailles / Saint-Quentin, spécialiste de l'histoire culturelle de la gastronomie.
En 2010, l'Unesco a classé le repas gastronomique à la française et ses rituels au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. La conférence propose de revenir sur la genèse de ce projet, sur l'histoire de cette France gastronome et ses spécificités, et les pratiques sociales qui l'entoure.
Durée : 1h15
À l'Auditorium
Réservation conseillée.
En 2010, l'Unesco a classé le repas gastronomique à la française et ses rituels au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. La conférence propose de revenir sur la genèse de ce projet, sur l'histoire de cette France gastronome et ses spécificités, et les pratiques sociales qui l'entoure.
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