À la table des Argentanais au Moyen Âge

Lorsque l'on pense à l'alimentation et aux repas au Moyen Âge, l'image qui s'impose à tous est celle de festins somptueux aux mets aussi raffinés que surprenants. Localement, les sources nombreuses nous permettent de connaître ce que mangeaient nos " ancêtres ". S'il est en effet possible'appréhender certains menus assez exceptionnels, le quotidien alimentaire argentanais est lui aussi connu. Bien loin de notre nourriture actuelle, quels sont les plats et ingrédients majeurs de la cuisine médiévale de la ville d'Argentan ? Comment les Argentanais se ravitaillent-ils et d'où provenaient leurs aliments ? Comment et sous quelles formes ces derniers ont-ils été mis en oeuvre ? Autant de questions que cette intervention se propose
d'aborder et ( peut-être ) d'éclairer.
Par Marie-Anne Moulin