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Menu gastronomique du Réveillon dans le Gers et soirée dansante à l'Hôtel Restaurant Solenca à NOGARO le mardi 31 décembre 2019

Mise en bouche
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Foie gras de canard mi cuit au vin doux et poivre de Séchuan, confiture de mendiant aux figues, brioche maison
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Filet de bar soufflé à la mousseline de St-Jacques, nages de légumes d & # 8217 ; hiver au pistil de safran, sabayon au champagne
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Grenadin de filet mignon de veau aux morilles, rôti à la casserole, fine purée de topinambour aux éclats de châtaignes grillés
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Trou Gascon
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Fromage brebis et vache des Pyrénées, salade verte
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Mille-feuille croustillant, crème légère de mangue fruit de la passion, ananas caramélisé aux senteurs de rhum, sorbet ananas


Soirée animée : DJ, cotillons
Tourin au petit matin

89 € par personne, Hors Boissons, Service compris


Bonne Année à tous ! ! ! ! ! !

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