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informations générales

Organisé par
  • La Vieille auberge

    CASTELJALOUX

périodes
  • le 31/12/2019
AD1
  • La Vieille Auberge
AD2
  • 13 Avenue du Huit Mai 1945
Tel
  • +33 5 53 93 01 36
Prix
  • 100 euros (hors boissons)
  • Casteljaloux

Réveillon de la Saint Sylvestre : menu spécial à la Vieille Auberge.
- Mise en bouche : coppa, jambon, pain focaccia et tapenade d'olives, huître pochée au champagne, compotée de poireaux et feuilleté.
- Saint-Jacques snackée et foie poêlé, copeaux de truffes, salade de légumes au vieux balsamique.
- Homard façon pot-au-feu et ses petits légumes, chips d'ail
- Liqueur d'Armagnac et son sorbet citron vert
- Chapon farci à la duxelles de cèpes, mousseline de pommes de terre, châtaigne, jus aux cèpes
- Croûtons de reblochon, vin jaune du Jura
- La bûche chocolat " Vanuari " autour des agrumes d'hiver.

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