Second / Seconde de cuisine

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et aurez comme missions principales :

- Assister le Chef de cuisine
- Diriger, en l'absence du Chef de cuisine, l'équipe de cuisine en place
- Production culinaire selon carte et menu mis en place avec le Chef
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement avec le Chef et en l'absence du Chef
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Analyser et gérer les coûts