informations générales
Verrières-le-Buisson
CDD
Notre client recherche un Directeur de Restaurant h/f pour superviser les services de restauration au sein de son centre accueillant des séminaires et sessions de formation.
Vos missions principales :.
- Garantir la qualité des prestations restauration (repas, pauses séminaires, événements).
- Élaborer les menus avec le chef, suivre les ratios alimentaires/boissons, gérer les achats et stocks.
- Superviser l'entretien des espaces (cuisine, salle, réserves), assurer l'hygiène et la propreté.
- Participer à la gestion des plannings, au recrutement et à la formation des équipes.
- Être force de proposition pour des actions d'amélioration continue.
- Assurer, en l'absence du directeur, la continuité de l'exploitation avec l'adjoint hébergement.
Astreinte & logement de fonction. Un logement gratuit est mis à disposition. En contrepartie, vous participez à l'astreinte tournante : présence sur site, sécurité, surveillance, permanence téléphonique.
Expériences :
3 ans dans une structure restauration de grande capacité (hors collectivité)
Compétences :
Management, communication
Maîtrise de l'outil informatique
Connaissance des différents types de restauration (banquet, gastronomique, self)
Organisation
Bon relationnel client
Excellente présentation
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions principales :.
- Garantir la qualité des prestations restauration (repas, pauses séminaires, événements).
- Élaborer les menus avec le chef, suivre les ratios alimentaires/boissons, gérer les achats et stocks.
- Superviser l'entretien des espaces (cuisine, salle, réserves), assurer l'hygiène et la propreté.
- Participer à la gestion des plannings, au recrutement et à la formation des équipes.
- Être force de proposition pour des actions d'amélioration continue.
- Assurer, en l'absence du directeur, la continuité de l'exploitation avec l'adjoint hébergement.
Astreinte & logement de fonction. Un logement gratuit est mis à disposition. En contrepartie, vous participez à l'astreinte tournante : présence sur site, sécurité, surveillance, permanence téléphonique.
Expériences :
3 ans dans une structure restauration de grande capacité (hors collectivité)
Compétences :
Management, communication
Maîtrise de l'outil informatique
Connaissance des différents types de restauration (banquet, gastronomique, self)
Organisation
Bon relationnel client
Excellente présentation
