informations générales
Saint-Germé
CDD
CDD de 35 heures /semaine avec 1 weekend travaillé sur 2.
Les missions sont notamment les suivantes :
- Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
- Assurer les prises de températures et leur suivi
- Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
- Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
- Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
- Assurer la plonge du matériel de cuisine,
- Assurer l'entretien des locaux,
- Réceptionner et stocker les marchandises
Une expérience en restauration collective est souhaitée mais débutant accepté si diplome cuisine
HACCP serait un plus
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLes missions sont notamment les suivantes :
- Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
- Assurer les prises de températures et leur suivi
- Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
- Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
- Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
- Assurer la plonge du matériel de cuisine,
- Assurer l'entretien des locaux,
- Réceptionner et stocker les marchandises
Une expérience en restauration collective est souhaitée mais débutant accepté si diplome cuisine
HACCP serait un plus
