Chef des cuisines

Activités principales :
Le chef de cuisine conçoit, prépare et supervise l'ensemble de la production culinaire dans un restaurant aux inspirations indiennes, libanaises et fusions modernes. Il veille à la qualité gustative et visuelle des plats, dans le respect des traditions et de la créativité.

Responsabilités du poste :

Élaboration de menus traditionnels et fusion, en valorisant les épices, les techniques et les produits typiques
Supervision de la brigade : gestion des cuisiniers, commis et plongeurs
Préparation des plats et participation active aux services
Gestion des stocks, commandes, relation fournisseurs
Application stricte des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
Contribution à l'évolution de la carte en lien avec l'identité du restaurant

Conditions d'exercice :
Poste en cuisine professionnelle dans un restaurant à thème
Rythme soutenu, en particulier pendant les heures de service du midi et du soir
Ambiance dynamique, collaborative et passionnée par les saveurs du monde

Conditions horaires :
35 heures par semaine, en horaires coupés ou continus selon les jours
Travail régulier en soirée, week-ends et jours fériés

Environnement de travail :
Travail sur site exclusivement ou peu être amené à être dans un second restaurant de la même chaine
Cuisine équipée et tenue professionnelle fournie
Créativité, rigueur et ouverture culturelle fortement valorisées