informations générales
Blois
CDI
Au rez-de-chaussée du restaurant Amour Blanc, le kiosque à pâtisseries est l'écrin sucré de la maison Relais & Châteaux Fleur de Loire à Blois.
A la fois boutique, salon de thé et épicerie fine, cet antre gourmand lève le voile sur l'univers sensible de la pâtisserie vue par le chef .
Le poste de demi chef de partie pâtisserie du kiosque à pâtisseries est à pourvoir dès que possible.
Vos missions :
- Effectuer la mise en place du service.
- Réaliser des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Vérifier les stocks des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer un processus de fabrication partir de consignes et de fiches techniques
- Savoir communiquer avec sa hiérarchie
- Etre rigoureux(se), autonomie et en capacités de travail en équipe.
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Le poste de demi chef de partie pâtisserie du kiosque à pâtisseries est à pourvoir dès que possible.
Vos missions :
- Effectuer la mise en place du service.
- Réaliser des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Vérifier les stocks des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer un processus de fabrication partir de consignes et de fiches techniques
- Savoir communiquer avec sa hiérarchie
- Etre rigoureux(se), autonomie et en capacités de travail en équipe.
