informations générales
Dates
- le 2025-12-31 à 19:00:00
Contact
- Téléphone : +33 4 42 21 13 13
Email : restaurant@fonscolombe.com
Site web : https://2lcollection.com/fr/chat
Adresse
- Château de Fonscolombe
route de Saint Canadet
, Le Puy-Sainte-Réparade
Information mise à jour le
- 2025-10-24
Puy-Sainte-Réparade
- Le 31/12/2025
AMUSE-BOUCHE
Semoule de butternut au citron vert, réduction corsée acidulée
ENTRÉE
Carpaccio de Gambero Rosso & graines de sésame, yuzu glacé aux algues Nori & Caviar Osciètre
POISSON
Saint-Jacques rôties sur un risotto de céleri rave truffé, émulsion parmesan
VIANDE
Ravioles de bœuf truffées, liées au foie gras, sauce Albufera
PRÉ-DESSERT
Gelée de thé aux fruits rouges, nuage de riz & hibiscus
DESSERT
Le Mont Blanc à la châtaigne
Menu unique à 220€
Semoule de butternut au citron vert, réduction corsée acidulée
ENTRÉE
Carpaccio de Gambero Rosso & graines de sésame, yuzu glacé aux algues Nori & Caviar Osciètre
POISSON
Saint-Jacques rôties sur un risotto de céleri rave truffé, émulsion parmesan
VIANDE
Ravioles de bœuf truffées, liées au foie gras, sauce Albufera
PRÉ-DESSERT
Gelée de thé aux fruits rouges, nuage de riz & hibiscus
DESSERT
Le Mont Blanc à la châtaigne
Menu unique à 220€
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